Bruno Chiola

 
Bruno Chiola

nato nel 1933
Neive

7 Racconti

3.0 min
L'esatta procedura utilizzata da Bruno per uccidere il maiale, a partire dalla preparazione degli attrezzi necessari fino ad arrivare al colpo fatale per l'animale, sempre da effettuare in un punto preciso della testa.
visualizzato 16520 volte
5.9 min
Del corpo del maiale tutto veniva utilizzato: dal grasso di rognone veniva prodotto lo strutto, ottimo sostituto dell'olio per friggere, dalle budelle il salame crudo. I trucchi per fare in modo che la carne del maiale si mantenesse buona il più a lungo possibile.
visualizzato 15643 volte
3.1 min
Del corpo del maiale tutto veniva utilizzato: dal grasso di rognone veniva prodotto lo strutto, ottimo sostituto dell'olio per friggere, dalle budelle il salame crudo, dalle spalle il lardo, dal sangue una particolare torta o i più comuni sanguinacci.
visualizzato 14605 volte
4.3 min
Del corpo del maiale tutto veniva utilizzato: dal grasso di rognone veniva prodotto lo strutto, ottimo sostituto dell'olio per friggere, dalle budelle il salame crudo, dalle spalle il lardo, dal sangue una particolare torta o i più comuni sanguinacci.
visualizzato 15320 volte
3.3 min
I quattro principali prodotti ottenuti dal maiale: il salame cotto, il salame crudo , la salciccia e il cotechino, con qualche suggerimento per renderli ancora più sfiziosi!
visualizzato 15908 volte
2.4 min
IL giorno in cui si ammazza il maiale era un giorno di festa per tutti: molta gente si riuniva nella cascina sotto questione, in parte per aiutare, in parte per mangiare e bere in compagnia!
visualizzato 15093 volte
4.4 min
Del corpo del maiale tutto veniva utilizzato: dal grasso di rognone veniva prodotto lo strutto, ottimo sostituto dell'olio per friggere, dalle budelle il salame crudo, dalle spalle il lardo, dal sangue una particolare torta o i più comuni sanguinacci.
visualizzato 14680 volte