Simone Gambazza

 
Simone Gambazza

nato nel 1946
Camogli

5 Racconti

3.9 min
Simone Gambata e Mario Mortola ci spiegano la lavorazione a cui vengono sottoposte le acciughe per essere messe sotto sale e ci indicano la quantità di piccoli particolari a cui bisogna prestare attenzione: il tipo di sale, la temperatura, la grandezza del pesce e molti altri...
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4.2 min
Tanti anni fa, quando capitavano stagioni di pesca scarsa, i pescatori di Camogli partivano e andavano fino all'isola di Gorgona per pescare le acciughe. Era un'esperienza molto dura, perchè dovevano lavorare e vivere in condizioni davvero proibitive.
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2.6 min
Quando venne fondata la cooperativa, i pescatori di Camogli decisero di collaborare nella produzione delle acciughe sotto sale, realizzandole secondo la tradizione locale: un progetto ambizioso, che li ha però portati negli ultimi anni ad essere i principali produttori liguri di questa specialità.
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1.6 min
Simone Gambata, pescatore di Camogli, ci descrive alcuni tipi di pesca di origini molto antiche, oggi quasi scomparsi negli altri porti ma ancora diffusi e praticati fra i pescatori di questa cittadina ligure...
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2.3 min
Da sempre, il mondo dei pescatori è accompagnato da false credenze e superstizioni. Simone Gambata, pescatore di grande esperienza, ce ne racconta alcune e constata come, per rispettare tutte le false credenze, ci si compiclasse ulteriormente una vita già non facile...
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